V košarici ni izdelkov.
Okusen obrok, poln rastlinskih beljakovin! Umešan tofu z gobicami in šparglji je odlična izbira za zajtrk ali večerjo, ko si želiš pripraviti nekaj na hitro. Postrezi ga s popečenim kruhom s humusom, avokadom in svežimi kalčki.
Tofu vsebuje tudi veliko mineralov, kot je kalcij, magnezij in železo. Poleg tega, je bogat izoflavoni, to so rastlinske spojine iz skupine fitoestrogenov. Najdemo jih predvsem vseh sojinih izdelkih, pa tudi v drugih stročnicah. Imajo številne pozitivne učinke na zdravje, med njimi pomagajo zniževati holesterol, ohranjajo močne kosti, lajšajo simptome menopavze in zmanjšujejo tveganje za nekatere vrste raka (dojke, prostate, jajčnikov, črevesja).
Umešan tofu
Umešan tofu z gobicami in šparglji je odlična alternativa jajcem – hitro ga pripraviš, poln je beljakovin, železa in kalcija. Tofu lepo vpije začimbe, gobice dodajo bogat umami, šparglji pa svežino in hrustljavost. Popoln zajtrk ali lahka večerja!
Sestavine
- 300 g tofuja
- 8 kos špargljev
- 150 g rjavih šampinjonov
- 1 kos majhne bele čebule
- 2 stroka česna
- 1 jž olivnega olja
Začimbe za tofu
- 1/2 čž soli
- 1/4 čž črne soli oz. kala namak opcijsko
- 1/8 čž črnega popra
- 1/3 čž kurkume
- 1/2 čž rdeče paprike
- 1 jž kvasnih kosmičev
Postopek
- 1. Česen in čebulo nasekljaš, gobe in šparglje pa narežeš na manjše koščke.4. Nato dodaj tofu in praži še vsaj 5 min. Vmes jed poskusi in dodaj še malce začimb, če je to potrebno.
- Tofu nadrobiš na večje kose in dodaš vse začimbe in jih dobro vmešaš v tofu.
- Na olivnem olju popraži čebulo, ko postekleni dodaš česen, gobe, šparglje, ter malce posoli in popraj ter praži na srednje nizki temperaturi, cca. 5 minut.
- Nato dodaj tofu in praži še 3-5 minut.
- Serviraj na popečenem kruhu s tvojim najljubšim namoz. Po želji lahko dodaš še kalčke ali mikrozelenje.
Opombe
Šparglje lahko zamenjaš tudi z bučkami ali pa jih enostavno izpustiš.
Ti je bil recept všeč ?
Sporoči mi, kako ti je uspelo! Pusti komentar spodaj in označi @goingplant na Instagramu ali uporabi hashtag #goingplant.