Testenine po mediteransko
Pripravi si to osvežujočo in hladno mediteransko testeninsko solato, polno svežih sestavin, kot so sočni paradižniki, pečene bučke, hrustljava čičerika, kremast feta sir in aromatična bazilika.
Ingredients
- 150 g testenin
- 1/2 kos jajčevca
- 1/2 kos zelene bučke
- 1/2 kos rumene bučke
- 1/2 kos rdeče paprike
- 1/2 kos rumene paprike
- 260 g čičerike
- 1 čž bazilike
- 1 čž origana
- 1/2 čž soli
- 2 jž olivnega olja
- 100 g veganske fete
- 6 kos češnjevih paradižnikov
- 2 čž mešanica svežega peteršilja in bazilike
- 2 čž konopljinih ali bučnih semen opcijsko
Začimbe za čičeriko
- 1 čž kvasnih kosmičev
- 1/8 čž črnega popra
- 1/2 čž česna v prahu
- 3/4 čž sladke rdeče paprike
- 1/4 čž soli
Tahinijeva omaka
- 4 jž tahinija
- 2 jž limoninega soka
- 7-8 jž vode do željene gostote
- 1/2 čž soli
- 1/8 čž črnega popra
- 1/2 čž origana
- 1/2 čž česna v prahu
Instructions
- Skuhamo testenine in jih ohladimo.
- Čičeriko dobro začinimo. Vso zelenjavo narežemo na večje kose, jo začinimo in ločeno, na istem pekaču pečemo zelenjavo in čičeriko 35 minut, na 180 °C.
- Medtem pripravimo še polivko. Tahini zmešamo z vodo (dodajamo postopoma), limoninim sokom in začimbami in dobro premešamo. Če je polivka pregosta, dodamo še malce vode.
- Ko je zelenjava pečena, jo malce ohladimo.
- V večji posodi zmešamo testenine, zelenjavo in omako. Dodamo še semena, sveža zelišča, na koške narezano feto in razpolovljene češnjeve paradižnike.
Notes
Če želiš povečati vsebnost beljakovin v obroku lahko uporabiš kaljene testenine ali testenine iz stročnic, kot sta leča ali grah.