Ričet
Ričet je okusna in hranljiva tradicionalna slovenska jed, ki navduši s svojim bogatim okusom. Dimljen tofu doda jedi prijetno aromo, fižol in ješprenj pa poskrbita za vlaknine in pravo domačo toplino na krožniku.
Ingredients
- 250 g ječmena
- 2 jž olivnega olja
- 1 kos rumena čebula
- 3 stroki česna
- 1 kos korenje
- 300 g kuhanega rjavega fižola
- 2 kos krompirja
- 1 kos kolerabe
- 200 g dimljenega tofuja
- 1 jž paradižnikovega koncentrata
- 1/2 kocke zelenjavne jušne osnove
Začimbe
- 1 1/2 čž majarona
- 1/2 čž zelene
- 1-2 čž soli po okusu
- 6 zrn črnega popra
- 1 čž rdeče sladke paprike
- 1/2 čž rdeče dimljene paprike
- 1 kos lovorjev list
Instructions
- Čez noč namočimo ječmen in ga nato pred kuhanjem speremo pod tekočo vodo.
- Čebulo in česen nasekljamo, krompir in kolerabo narežemo na kockice in korenje na kolobarje.
- V večjem loncu na olivnem olju popražimo čebulo, ko postekleni dodamo česen, počakamo, da zadiši, potem pa v lonec dodamo še vse ostale sestavine, razen fižola in tofuja.
- Pražimo 2-3 minute, potem pa vlijemo toplo vodoz zelenjavno jušno osnovo, ki naj sega približno 3 prste nad sestavinami.
- Zavremo, lonec pokrijemo in temperaturo znižamo za toliko, da tekočina komaj opazno brbota. Pustimo, da se ričet počasi kuha približno 60 minut.
- Zadnjih 30 minut v lonec dodamo tofu. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo vode.
- Ko je ričet že skoraj pripravljen, v lonec primešamo še fižol. Po okusu in po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo.
- Ričet kuhamo še nekaj minut in ga nato serviramo s svežim peteršiljem in kosom kruha.