Pečene testenine z jackfruitom
Pečene testenine v paradižnikovi omaki s spicy jackfruitom so prava poslastica! Jackfruit in bogata omaka ustvarita popolno kombinacijo za vse ljubitelje začinjene hrane.
Ingredients
Sestavine za jackfruit marinado
- 1 pločevinka jackfruita
- 1 list nori alg alge za sushi*
- 1 jž vloženih kaper
- 1/2 kos limone
- 1/2 čž črnega popra
- 1 jž tamari omake
Sestavine za omako:
- 220 g testenin
- 1 jž olivnega olja
- 1 pločevinka paradižnikove omake v koščkih
- 100 ml paradižnikove omake
- 1/2 kos rdeče čebule
- 3 stroki česna
- 1 jž paradižnikovega koncentrata
- 1 jž balzamičnega kisa
- 4 kos zelenih oliv
- 1 čž bazilike
- 1 čž origana
- 1 čž sladke rdeče paprike
- 1/4 čž čili po okusu
- 1/2 čž soli
Dodatki
- 50 g naribanega sira
- 1 šop mikrozelenja za serviranje
Instructions
- Najprej pripravimo marinado in jackfruit. Vse sestavine za marinado zmešamo (nori alge zmiksamo v fini prah), jackfruit dobro ožamemo, ga natrgamo z vilicami in zmešamo z marinado.
- Testenine skuhamo aldente.
- Na žlici oljčnega olja popražimo nasekljano čebulo, dodamočesen, olive, balzamični kis, paradižnikov koncentrat in žlico vode.
- Prilijemo paradižnikovo omako, cca. 100ml vode od kuhanih testenin, začimbe in malo pokuhamo (cca. 3-5 minut).
- K omaki vmešamo jackfruit in kuhane testenine. Premešamo in prestavimo v pekač. Po vrhu posipamo še nariban sir.
- Pečemo v pečici, za 20-25 min na 180°C. Ko so pečene, počakamo 5 min, da se malo ohladiko in po vrhu posipamo nasekljan peteršilj/mikrozelenje in postrežemo.
Notes
*Nori alge lahko nadomestiš z 1-2 čž alginega olja, ali pa jih enostavno izpustiš, če ti ne ustreza morski okus v jedi.