Umešan tofu
Umešan tofu z gobicami in šparglji je odlična alternativa jajcem – hitro ga pripraviš, poln je beljakovin, železa in kalcija. Tofu lepo vpije začimbe, gobice dodajo bogat umami, šparglji pa svežino in hrustljavost. Popoln zajtrk ali lahka večerja!
Ingredients
- 300 g tofuja
- 8 kos špargljev
- 150 g rjavih šampinjonov
- 1 kos majhne bele čebule
- 2 stroka česna
- 1 jž olivnega olja
Začimbe za tofu
- 1/2 čž soli
- 1/4 čž črne soli oz. kala namak opcijsko
- 1/8 čž črnega popra
- 1/3 čž kurkume
- 1/2 čž rdeče paprike
- 1 jž kvasnih kosmičev
Instructions
- 1. Česen in čebulo nasekljaš, gobe in šparglje pa narežeš na manjše koščke.4. Nato dodaj tofu in praži še vsaj 5 min. Vmes jed poskusi in dodaj še malce začimb, če je to potrebno.
- Tofu nadrobiš na večje kose in dodaš vse začimbe in jih dobro vmešaš v tofu.
- Na olivnem olju popraži čebulo, ko postekleni dodaš česen, gobe, šparglje, ter malce posoli in popraj ter praži na srednje nizki temperaturi, cca. 5 minut.
- Nato dodaj tofu in praži še 3-5 minut.
- Serviraj na popečenem kruhu s tvojim najljubšim namoz. Po želji lahko dodaš še kalčke ali mikrozelenje.
Notes
Šparglje lahko zamenjaš tudi z bučkami ali pa jih enostavno izpustiš.