Cvetačna juha
Kremasta cvetačna juha, polna vlaknin in beljakovin. Namesto krompirja jo naravno zgosti beli fižol, ki poskrbi za svilnato teksturo in še dodatno obogati okus in hranilno vrednost obroka.
Ingredients
- 1 manjša glava cvetače
- 3 stroki česna
- 240 g belega fižola
- 2 jž olivnega olja
- 1 jž kvasnih kosmičev
- 1/2 kocke zelenjavne jušne osnove
- 700 ml vode
- 1 čž soli
- 1/4 čž črnega popra
Dodatki
- 3 jž sojinega jogurta
- 1 jž limoninega soka
- 1 ščepec soli
- 1 pest brokolijevih kalčkov
- 100 g krutonov
Instructions
- Cvetačo nareži na manjše kose, jo začini s soljo, olivnim oljem in speci skupaj s 3 stroki česna. Peci na 180 stopinjah celzija, slabih 30 minut.
- Na olivnem olju popraži čebulo, toliko da postekleni in ji dodaj pečen (olupljen) strok česna, bel fižol, cvetačo in na hitro popraži.
- Zalij z vodo in zelenjavno jušno osnovo.
- Na srednji temperaturi kuhaj 5-10 min, nato pa vse zmiksaj s paličnim mešalnikom ali v blenderju. Po potrebi še malo pogrej.
- Serviraj z jogurtom (ki ga predhodno zmešaš z limonin sokom, ščepcem soli in malo vode), pečeno cvetačo, krutoni in kalčki brokolija.